Après 25 ans de partage et de transmission en classe, j’ai décidé d’écouter le besoin de ralentir.
L’année 2026 marquera pour moi la fin d'un grand cycle et le début d'une parenthèse enchantée.
Je m'accorde cette année sabbatique (de cours en présence) pour cultiver de nouvelles passions, donner naissance à mon deuxième livre de recettes et, surtout, savourer chaque instant auprès de mes deux nouveaux petits-enfants.
Une pause pour mieux se retrouver et me consacrer à l’essentiel, afin de vous revenir avec une énergie nouvelle dès 2027.
Pour cette raison, je vous propose de suivre la formation en ligne.
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FORMATION EN PRÉSENCE
Vous hésitez, vous avez peur de vous "empoisonner" parce que vous ne savez pas trop comment bien réussir sécuritairement.
Joignez-vous à moi le temps d'un avant-midi pour tout connaître.
La lacto-fermentation est une méthode de mise en conserve naturelle, sans cuisson ni vinaigre.
Tous les légumes peuvent subir cette fermentation.
La conservation est rendue possible grâce à l'acidité développée par les bactéries.
Processus que nous rendons possible en respectant certaines règles, qui vous seront bien expliquées au cours.
Les légumes auront la possibilité de se conserver au moins 24 mois, même à température ambiante.
Nous verrons:
LA FERMENTATION EN SAUMURE:
légumes en bâtonnets, en morceaux...
LA FERMENTATION EN SALAGE DIRECT:
choucroute
Kimchi
salsa...
On dégustera environ 7 sortes légumes lactofermentés différents, question de t'inspirer.
Tu repars avec un pot à faire fermenter à la maison.