COURS EN LIGNE
Parce que vous voulez nourrir votre famille avec des pains de qualité, éviter les additifs et embaumer la maison.
Pour vous qui aimez tout faire par vous-même.
Qui aimez contrôler les ingrédients qui entrent dans vos aliments.
Qui adorez le pain et qui se donne le défi de les créer en plus.
Ces formations sont pour vous.
Une fois le cours acheté, vous y aurez accès SUR LE CHAMP et pourrez l'écouter autant de fois que vous voudrez.
Ce n'est pas un cours en "direct", mais bien enregistré.
Pour le visionner de nouveau, simplement revenir ici, sur votre compte et le tour est joué.
NOTES DE COURS FOURNIES.
Faire un pain de base qui réussit chaque fois.
Réussir vos croissants et chocolatines, même si vous partez de zéro.
Préparer des bagels, des baguettes, des fougasses et des pizzas maison.
Maîtriser le pétrissage (à la main ou au robot) pour reconnaître la texture idéale d’une pâte.
Comprendre les températures, l’humidité et leur influence sur la fermentation.
Identifier les problèmes fréquents (pâte trop dense, trop collante, manque d’élévation) et savoir comment les corriger.
Adapter vos recettes selon votre cuisine, votre four et la température ambiante.
Acquérir la confiance nécessaire pour développer votre propre routine de boulangerie maison.
Quelle farine choisir en regard de la texture finale de votre pain.
Sans additifs chimiques et pleins de saveurs
Vous réussirez vous aussi à créer ces délicieux produits facilement.
Une vidéo explicative est fournie pour expliquer les différences entre les différentes levures retrouvées dans le commerce.
PAIN AU LEVAIN
Si vous avez plutôt un intérêt pour le pain au levain, j'ai créé un document explicatif pour concevoir vos pains au levain du début à la fin.
Ce qui inclue la méthode pour démarrer votre propre levain.
Toute la famille adore.
Enfin le pain parfait et super simple à faire.
Tout est expliqué façon claire, simple et précise.
Le groupe Facebook est vraiment génial.
Le gens s'entraident.
La professeure y est très présente pour nous aider dans nos petits pépins ou questionnements.
J’habite à la campagne depuis 1993, et c’est là que j’ai découvert le plaisir de faire mon pain moi-même. Pendant plus de vingt ans, j’en ai préparé chaque semaine pour mes quatre enfants : un pain simple, nourrissant, sans additifs.
Avec les années, j’ai élargi mes compétences à plusieurs produits de boulangerie — des croissants aux baguettes — toujours avec la même volonté d’allier autonomie et qualité.
Formée en technique alimentaire spécialisée en produits laitiers, j’ai ensuite mis mon expertise au service de ceux qui veulent apprendre à faire les choses eux-mêmes, sans complications. Depuis les années 2000, j’enseigne des méthodes claires et réalistes pour que chacun puisse réussir… et avancer vers son propre chemin d’autonomie.
Depuis 2019, j'ai pris la décision de ne plus consommer de pain, un choix simplement personnel pour ma santé.
Je vous explique brièvement pourquoi ici, sans jamais imposer mes choix.
Et c’est avec plaisir que je continue de laisser disponible cette formation à ceux et celles qui souhaitent encore en cuisiner chez eux.