BOULETTES DE TOURTIÈRE

Plusieurs proposent de créer une croûte à tarte avec de la farine d'amande, mais celle-ci étant bien pourvue en oxalates, je fais le choix de ne plus en consommer. C'est donc en amuse-gueule que je vous propose cette version, sans croûte.

INGRÉDIENTS

½ oignon haché fin

1cuil. à soupe de beurre

3 livres de viande hachée de votre choix, mi-maigre ou plus grasse

1/2 cuil. à thé cannelle moulue

½ cuil. à thé clou de girofle moulu

1 cuil. table feuille de céleri séchées (ou persil)

2 cuil. thé d’origan séché

1 ½ cuil. à thé sel

½ cuil. à thé poivre

PRÉPARATION

1.    Faire dorer les oignons dans le beurre.

2.    Mélanger la viande et les épices dans un bol.
Ajouter les oignons rôtis avec la viande.
Bien mélanger le tout avec les mains.

3.    Préchauffer le four à 350oF (180oC).

4.    Faire de petites boulettes de 2 cm  de diamètre et déposer dans une tôle à pâtisserie non graissée.
Insérer un cure-dent dans chacune.

5.    Enfourner et cuire 15 minutes. 

PRÉSENTATION

Nature tout simplement ou y piquer une olive ou une demi tomate miniature.
Il est possible de les manger froides, ce n’est qu’une question de goût.