Comprendre la raison pour laquelle je propose d'utiliser du lait à 0% de matières grasses plutôt que du lait à 3,25 % lorsque l'on utilise du lait commercial.

Bien sûr, de la crème 35% est rajoutée pour une belle texture et un bon goût au fromage.

Pour ceux qui utilisent du lait cru, ces notions ne s'appliquent pas à vous.