NOTES DE COURS : FETA

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COURS DE FROMAGE FETA

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NOTES DE COURS

  • NOTES DE COURS : FETA5
  • LAIT SANS LACTOSE
  • RÉSIDENTS EUROPE Matériel et ingrédients fromages et yogourt
  • RÉSIDENTS QUÉBEC Matériel et ingrédients fromages et yogourt

VIDÉO PRINCIPALE

  • Cours de FETA20

CAPSULES VIDÉO COMPLÉMENTAIRES

  • Stériliser les équipements
  • Pourquoi du lait 0% plutôt que du 3,25%?
  • Comparaison du caillé selon les laits utilisés
  • Le chlorure de calcium
  • Les présures2
  • Le temps de prise
  • Les moules
  • Les différents thermomètres
  • Feta au four2