Les différents thermomètres
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NOTES DE COURS
NOTES DE COURS : FETA
5
LAIT SANS LACTOSE
RÉSIDENTS EUROPE Matériel et ingrédients fromages et yogourt
RÉSIDENTS QUÉBEC Matériel et ingrédients fromages et yogourt
2
VIDÉO PRINCIPALE
Cours de FETA
20
CAPSULES VIDÉO COMPLÉMENTAIRES
Stériliser les équipements
Pourquoi du lait 0% plutôt que du 3,25%?
Comparaison du caillé selon les laits utilisés
Le chlorure de calcium
Les présures
2
Le temps de prise
Les moules
Les différents thermomètres
Feta au four
2