Bien sûr si vous possédez du lait cru, cette vidéo n'est pas pour vous car vous avez le meilleur avec lequel tous aimeraient travailler.
Donc cette capsule est pour démystifier la différence de consistance du caillé obtenu selon les laits utilisés.

Quoique pour la fabrication du camembert, le lait 3,25% est acceptable.