Cheezza de chou-fleur

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 1 tasse (120 g) de chou-fleur râpé

• 3 œufs

• 1/2 tasse (40 g) de mozzarella râpé

• 1/4 tasse parmesan râpé

• 3 feuilles de basilic, à ciseler pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Placer une grande poêle de 8 po (20 cm) de diamètre allant au four sur feu moyen-doux.

3. Y fondre le beurre, ajouter le riz de chou-fleur et une pincée de sel. Couvrir et faire cuire pendant 4 minutes, brasser à mi-cuisson.

4. Casser les œufs dans un bol, ajouter les fromages, assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis bien battre. Réserver.

5. Une fois les 4 minutes écoulées, retirer la poêle du feu et ajouter le mélange œuf-fromage dans la poêle. Bien mélanger le tout.

6. Remettre sur le feu, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes, puis mettre la poêle au four, sans couvercle et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

7. Terminer la cuisson sous le gril pendant 3 minutes ou jusqu'à doré.

8. Retirer du four, garnir de feuilles de basilic ciselées. Servir immédiatement ou laisser refroidir pour un délicieux repas de pique-nique.