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Cours de pain au levain

Apprendre à fabriquer des pains au levain comme les ancêtres les réalisaient, bien avant l'arrivée de la levure commerciale (1920).

Vous apprendrez à préparer un levain-mère (ou levain-chef), comment l'entretenir et surtout la façon de réaliser ce délice qu'est le pain au levain naturel.

Mais au fait, qu'est-ce que le levain ? C'est un mélange de farine et d’eau qui fermente grâce à une panoplie de micro-organismes qui formeront les gaz nécessaires à la levée de la pâte à pain. Ce levain sera nourri chaque semaine pour le conserver pour les futures fournées.

Chaque participant pétrit sa pâte et repart avec une boule de levain et un échantillon de chaque recette faite au cours de la journée.

Formation d'une journée
Coût : 85$, 9 hre à 17 hre

Tous les produits suivants seront fabriqués à base de levain :

• Pain, pâte à pizza
• Pain aux raisins, au fromage
• Pain multigrain
• Chocolatines, struddels aux pommes

De plus, pour satisfaire votre curiosité, nous ferons une recette de baguels à la LEVURE, ce qui vous permettra de comparer la levée d'une pâte faite à partir de la levure instantanée.

Dîner inclus : superbes pizzas au levain et verre de vin

Dates des cours de pain au levain pour 2012

Dates 2012	Lieu	Coût
AVRIL        : 14 (sam)	St-Valère	85 $
MAI           : 10 (jeu)	St-Valère	85 $
OCTOBRE  : 14 (dim)	St-Valère	85 $
NOVEMBRE: 21 (mer)	St-Valère	85 $

 

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* Taxes incluses dans les prix.

 

courriel : cours@lasourciere.ca

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Dernière modification : 14 décembre 2011