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Cours de légumes lacto-fermentés et de pain Manna
Il n'y a pas que les cornichons qui se lacto-fermentent, tous les légumes du jardin peuvent subir la même transformation.
La seule règle à respecter est qu'ils soient biologiques.
Même si leur nom est trompeur, aucun produit laitier n'entre dans la fabrication des légumes lacto-fermentés. Ce terme fait plutôt référence au nom des bactéries (lactiques) qui entrent en jeu dans la fermentation naturelle de ces légumes.
Grâce à l'acidité que les bactéries développeront, les légumes auront la possibilité de se conserver de trois à douze mois au frigo ou en chambre froide. Le processus de fermentation fait se multiplier certaines vitamines par dix, c'est aussi une grande source d'enzymes et de bactéries lactiques.
Formation d'une journée
Coût : 65$, 9 hre à 16 hre
Cours de légumes lacto-fermentés
Dans ce cours :
- Vous mettrez en pot vos légumes et apprendrez quelles règles respecter pour bien mener à terme la fermentation des légumes.
- Nous fabriquerons aussi du pain Manna (pain de blé germé).
| Dates 2012 | Lieu | Coût |
|---|---|---|
| AOÛT : 11 (sam) | St-Valère | 65 $ |
| AOÛT : 25 (sam) | St-Valère | 65 $ |
Cours partout au Québec
Si vous formez un groupe de 10 personnes, je me déplacerai dans votre région moyennant des frais de transport de 0,40 $/Km. Le cours est offert gracieusement à la personne qui l'organise .
**Inscrivez votre numéro de téléphone lorsque vous communiquez avec moi pour vous inscrire**.
courriel : cours@lasourciere.ca
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Dernière modification : 14 décembre 2011