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Cours de légumes lacto-fermentés et de pain Manna

Formation d'une journée
Coût : 65$

Cours de légumes lacto-fermentés

Il n'y a pas que les cornichons qui se lacto-fermentent, tous les légumes du jardin peuvent subir la même transformation.

La seule règle à respecter est qu'ils soient biologiques.

Même si leur nom est trompeur, aucun produit laitier n'entre dans la fabrication des légumes lacto-fermentés. Ce terme fait plutôt référence au nom des bactéries (lactiques) qui entrent en jeu dans la fermentation naturelle de ces légumes.

Grâce à l'acidité que les bactéries développeront, les légumes auront la possibilité de se conserver de trois à douze mois au frigo ou en chambre froide. Le processus de fermentation fait se multiplier certaines vitamines par dix, c'est aussi une grande source d'enzymes et de bactéries lactiques.

Donc pendant ce cours vous mettrez en pot vos légumes et apprendrez quelles règles respecter pour bien mener à terme la fermentation des légumes.

Nous fabriquerons aussi du pain Manna (pain de blé germé).

** Consultez la section HORAIRES pour connaître les dates prévues pour ce cours de légumes lacto-fermentés **

****Venez me rencontrer le dimanche 22 août 2010 au Parc Marie-Victorin de Kingsey falls lors des FLORATHÉRAPIES où je donnerai un atelier sur les légumes lacto-fermentés****.