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La sourcière offre des cours de fabrication de fromage artisanal, cours de pain, cours de boulangerie artisanale, cours de savon, cours de légumes lacto-fermentés et cours de transformation des herbes médicinales, cours de médicaments maison

Qui est La Sourcière ?

Je me nomme Nancy Meigs. J’offre des cours et des conférences depuis maintenant 20 ans. Depuis l'an 2000, je donne des cours à mon domicile.

Entre 1993 et 2000, mes cours portaient principalement sur le jardinage, le compostage et les herbes. Depuis 2000, mon intérêt s'est dirigé vers des sujets touchant l'autosuffisance, car par goût et par nécessité, notre style de vie avec nos quatre enfants s'inspirait beaucoup d'autonomie alimentaire.

Ma formation professionnelle et ma curiosité insatiable pour tout ce qui touche l'alimentation ont fait en sorte que j'ai eu l'occasion de découvrir la façon dont l'industrie transforme les aliments en les dénaturant. J'ai donc décidé de produire chez moi le maximum de nourriture de base que nous avions besoin.

J'ai aussi senti le besoin de transmettre mes connaissances en offrant divers cours (de fromage, de pain, de savon, de légumes lacto-fermentés et la transformation des herbes médicinales), de façon à ce que toute personne désirant réaliser ces beaux et bons produits puisse y parvenir aussi facilement que moi, et ce, avec très peu d'équipements.

Scolarité

Je suis diplômée en technique alimentaire, avec spécialisation en produits laitiers (dta), de l'Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe (diplôme d'études collégiales). J'ai travaillé comme fromagère pendant un an et demi à la Fromagerie Tournevent (fromage de chèvre).

Je m'intéresse depuis longtemps à l'agriculture, à l'alimentation et au jardinage biologique, et c'est pour cette raison que j'ai suivi quelques cours en agriculture biologique (compostage, sols, etc.) au cégep de Victoriaville de 1992 à 1994.

La Sourcière, pourquoi ce pseudonyme?

L'idée de ce pseudonyme vient en partie de l'endroit où j’habite : une terre qui regorge de sources souterraines. De plus, cette terre nous permet de vivre un « retour aux sources » en produisant nous-mêmes le plus de produits possible (fromages, viandes, pains, légumes cultivés ou sauvages, « médicaments » naturels, savons…).

Finalement, mon conjoint me taquinait lorsqu’il me voyait travailler avec les herbes en me disant que je faisais des recettes de sorcière. Or, un jour, j'ai su que ce mot, avant d'être déformé il y a très longtemps, se prononçait plutôt sourcière. Je l'ai donc préféré au premier !

C'est donc l'amalgame de ces trois raisons qui m'a incitée à choisir ce beau pseudonyme.

Ma philosophie

Voici ma façon de voir les choses :

Réussir à faire beaucoup avec peu;
Utiliser des accessoires ou des ingrédients déjà en ma possession;
Recycler ou récupérer des contenants, ustensiles ou autres, évitant ainsi une consommation excessive générant de la pollution;
Si une compagnie fait un produit qui m’intéresse, je trouverai comment le reproduire à la maison, de la façon la plus simple possible;
Laisser le moins possible mon empreinte, ma trace physique sur cette planète. Disons que je considère avoir encore beaucoup de chemin à faire !

Je peux me déplacer

Si vous êtes intéressé par l'un des cours offerts, mais ne voulez vous déplacer, il est possible pour moi de le faire si vous formez un groupe de dix personnes. Des frais de 0,35 $ du kilomètre seront appliquables. La personne qui organise un groupe reçoit le cours gratuitement.